この地域の自慢料理や特産品を ご紹介します。 あじ料理 なめろう、さんが、水まなす （千葉県　館山市） ハバノリ （千葉県　館山市） なめろ アジなどを出刃包丁でたたき、みじん状態になったら、ねぎ、みそ、しょうがなどを加え更にたたき生で食べる。 （千葉県　勝浦市） 山家焼 アジなどを出刃包丁でたたき、みじん状態になったら、ねぎ、みそ、しょうがのみじん切を加え、鮑の貝に詰め、シソを乗せ焼いて食べる。温かいうちに食べる。 （千葉県　勝浦市） かにこづゆ もくぞうがに（川に生息）をすりつぶして濾し、味噌仕立の汁にする。 （千葉県　富津市） さんが バカガイ（アオヤギ）、長ねぎ、しょうが、味噌をたたいて、焼くか生で食べる。 （千葉県　富津市） タケノコ料理のフルコース 郷土の名産であり、東京・築地市場より都内高級料亭において使用されている“筍”を食材にしたフルコース料理。タケノコの刺身、天ぷらなど。 （千葉県　大多喜町） 鯛のしゃぶしゃぶ料理 江戸時代、江戸市場の鯛相場は富浦がつくると言われた程、富浦の鯛は有名であった。現在も富浦漁協で鯛の養殖がされており、町内の民宿でしゃぶしゃぶ料理として、好評。 （千葉県　富浦町） アジのタタキ、さんが 地元でとれるアジの骨をとり、細かく包丁でタタイて、シソの葉や薬味を入れて生で食べるのがタタキで、タタイたものに味噌を加え焼いたものがさんが。 （千葉県　白浜町） 鯨料理 国内4ヵ所の捕鯨基地の一つ和田漁港で水揚 げされるツチ鯨の赤身を薄切りにし、漬け汁に2〜3日漬け込んでから天日干しした安房地方独特の「クジラのタレ」をはじめ、竜田揚げ、佃煮、ベーコン、くんせい、刺し身肉などがある。タタキ、ナメロ水膾。 （千葉県　和田町） 鰺 タタキ、ナメロ水膾。 （千葉県　和田町） なめろう（さんが焼き） 房総半島の郷土料理として有名。主にアジなどをショウガ、ネギなどと共にたたき、ミンチ状にする。好みによって味噌を加える。あまりの旨さに「皿までなめろ」となることから「なめろう」と呼ばれる様になったといわれる。それを貝に詰め焼いたものが「さんが焼き」である。 （千葉県　天津小湊町） 鯛の塩釜 丸ごとの鯛を卵白とまぜた塩で包み、焼き上げた料理。 （千葉県　天津小湊町）