この地域の自慢料理や特産品を ご紹介します。 づくら料理 加世田の代表的な郷土料理。生きた「づくら（ボラの子）」を背ごしに切り、冷水で「あらい」にし、酢、みそ、砂糖、醤油で作った独特の「スムタ」をつけて食べる。焼酎料理としての「づくら」の味は、夏の味覚として格別である。 （鹿児島県　加世田市） かつおのたたき 新鮮なカツオをおろし、皮の部分を強火で直焼きしたもの。独自の風味があり、あっさりとしていて栄養価も高く、成人病予防食としても好まれている。 （鹿児島県　山川町） ソバキイ 手打そばの種で、だしはサバ節で取ることが多い。 （鹿児島県　頴娃町） 鳥ずし 鶏肉を使った汁飯。 （鹿児島県　川辺町） スタミナチャンピオン レイシ（にがうり）を題材にして本町の郷土料理として有名。 （鹿児島県　郡山町） タケノコのステーキ 特産品のタケノコをそのまま調理したもので転入時の先生の歓迎料理として有名。 （鹿児島県　郡山町）