長崎鼻 花の岬のオイル
長崎鼻は菜の花（キャノーラの花）、またひまわり（ヒマワリ）の広大な畑で知られ、両方とも各種食用油を作るために種子が収穫されます。これらの花を見るのに最適な時期は菜の花は春の間、ひまわりは夏に咲きます。これらの花は農薬を使用せずに栽培され、菜の花は「ななしきぶ」という純国産種です。
安価な商業用食用油とは対照的に、長崎鼻油は、種子油を抽出するための溶媒を使わず生産され、これま添加物および化学物質を含まないことを意味します。代わりにこれらの種子油は、伝統的な焙煎および搾りの手法を用いて処理され、抽出されます。最初のステップでは、鍋で注意深く制御された温度で種子を焙煎します。焙煎すると、種子は搾られ原油が抽出され、それをお湯で洗い汚れやその他の不純物を除去します。その後、油は和紙を通して濾過され、瓶詰めされます。このプロセス中で無駄になるものは何もなく、残存材はガーデニング用肥料や家畜の飼料として利用されます。長崎鼻のレストランやショップで様々な油が購入購入可能で、ゲストは食品や料理の味を高めるのに適した地元産の各種無添加油を試すことができます。
Nagasakibana Seed Oils
Nagasakibana is known for its sprawling fields of canola flowers (nanohana) as well as sunflowers (himawari), and the seeds of both are harvested to create a range of edible oils. The canola flowers bloom during the spring, while the sunflowers bloom in the summer. All the flowers are grown without the use of pesticides, and the canola flower is a purely domestic strain called the nanashikibu.
The Nagasakibana oils are produced without using solvents to extract the seed oil, and they are free of any additives or chemicals. The seeds are processed and the oils are extracted using traditional methods of roasting and pressing. The seeds are first roasted in a pot at a carefully controlled temperature, then pressed to extract the unprocessed oil, and then washed in hot water to remove dirt and other impurities. The oil is then strained through Japanese washi paper before being bottled. Nothing goes to waste during this process as the residual materials are used as fertilizer for gardening and feed for livestock. A variety of locally produced, additive-free oils suited to enhance the flavors of food and cooking are available for sample and purchase at the restaurant and shop located on Nagasakibana.
