タイトル 塩竈市魚市場:塩竈市魚市場について

  • 宮城県
ジャンル:
集落・街 食・食文化
媒体利用区分:
Webページ
ワード数:
251-500
作成年度:
2020年
地域協議会名:
株式会社インアウトバウンド仙台・松島

Shiogama City Fish Market


Shiogama’s large fish market is run by the city, and for 91 years, it has been an important point of sale for fish that eventually makes its way to tables all across Japan. For the past 30 years, it has been one of the country’s largest markets for fresh (not frozen) tuna, and boats come from across the archipelago to sell their catch at the morning auctions.


To prevent overfishing, the market requires fishing boats that drop their catch here to abide by strict quotas and fishing practices. The prized black tuna sold at this market are caught using longlines, rather than nets.


Every morning (except Wednesdays) around 7:00 a.m. to 8:00 a.m., tuna and other fish are sold to the highest bidder in a “walking” auction, where the auctioneer quickly walks down the rows while taking bids. This format makes Shiogama’s auction one of the fastest in Japan, at around 2.5 seconds per fish/case. Around 3,000 fresh tuna are sold each morning, before they are transported to markets all around Japan, including Tokyo’s famous Toyosu Fish Market (which replaced the historic Tsukiji Fish Market). Visitors are welcome to watch the action from the gallery hall above the market floor.


In the gallery, visitors can learn about the market and the fish sold there through various interactive displays. These include a virtual sushi shop, a booth where visitors can try on a fish seller’s apron and pose with a wide array of realistic plastic fish, and a giant stuffed tuna for children to play on. At the market’s small restaurant and shop, visitors can enjoy some of the freshly caught fish, including ruby red tuna sashimi.


The market is a 15-minute walk from both Higashi Shiogama Station and Hon Shiogama Station and is open daily except on Wednesdays.


塩竈市魚市場


塩竈市営の大規模な魚市場は、91年間にわたって日本全国の食卓に届けられる魚の重要な仲買の場の役割を担ってきました。ここ30年間は、国内最大級の生(冷凍ではなく)マグロの市場となっているこの市場には、獲れた魚を朝の競りで売るために日本列島各地から船が集まります。


乱獲を防ぐため、塩竈市魚市場ではこの場所で水揚げする漁船に漁獲枠と漁業法を厳しく遵守することを義務付けています。この市場の目玉商品であるクロマグロは、網ではなく延縄を使って漁獲されます。


毎朝7時頃から8時頃までの間、競り人が早足で商品の間を歩きながら行われる競りで、マグロなどの魚が最高入札者に売られます。この形式で行われる塩竈の競りは国内でも屈指のスピードを誇り、約2.5秒毎に1ケースの魚が競り落とされます。毎朝約3,000本の生マグロが競り落とされ、東京の有名な豊洲市場(歴史ある築地魚市場の移転先)をはじめとする日本各地の市場に運ばれます。一般の来場者は市場を見下ろすミュージアムから競りを見学できます。


ミュージアムでは、体験型の展示を通して塩竈魚市場と市場で売られている魚について学べます。これらの展示には、バーチャル寿司屋や魚屋の前掛けを着けて本物そっくりな多種多様のプラスチックの魚で魚屋ごっこができるコーナー、子どもたちが遊べる巨大なマグロのぬいぐるみなどがあります。市場内には小さな食堂と売店もあり、鮮やかな赤色のマグロの刺身をはじめとする獲れたばかりの新鮮な魚を味わうことができます。


塩竈魚市場は東塩釜駅と本塩釜駅のどちらからも徒歩15分ほどの場所にあり、水曜日以外の毎日営業しています。


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