地域観光資源の 多言語解説文データベース

Takumi (Kyōhime Shuzō)

It is often said that sake made in Fushimi sake has distinctly “feminine” qualities. Kyōhime’s sake is an excellent example of these qualities.

Founded in 1918, the Okamoto Shuzō joint-stock company became Sekai Taka Shuzō—the “World Eagle Brewery”—in 1974 before finally settling on the name “Kyōhime” in 1997. Kyōhime means “Kyoto Princess” and was chosen to represent the smooth gentleness of the brewery’s sake. It is the epitome of Fushimi-style sake, and the company is proud of its commitment to preserving historical artisanal brewing techniques and maintaining quality control across generations.

The company’s flagship line of sakes is called “Takumi,” a term which means “master craftsmanship.” The top-of-the-line Takumi is daiginjō sake, in which the rice grain is polished down to less than 50 percent of its original size. It is made from Yamada Nishiki rice, which imparts a classic, smooth taste and an elegant fragrance. The company’s products reflect its motto, “the principle of quality above all else.” Kyōhime’s sake has received numerous awards, including winning the Fine Sake Awards in 2017.

匠（京姬酒造）

人們普遍認為伏見清酒具有明顯的「女性化」特質。京姬清酒就是其中的代表。

岡本酒造合資公司創立於1918年，後於1974年改名為世界鷹酒造株式會社，又於1997年改為「京姬」。此名意為「京都之姬」，用以表現所產清酒柔和順滑的特徵。「京姬」釀造的是典型的伏見清酒，它一直堅守著傳統工匠釀造技術，徹底貫徹執行品質管理，並以此為傲，世代傳承。

京姬酒造的主打產品是「匠」系列，寓意「名匠巧技」。最高級的「匠」是大吟釀酒，原料米粒須碾去原米的50％以上才能使用。它採用山田錦米，這種米溫潤光滑且清香怡人。京姬酒造的產品始終貫徹著品質第一這一宗旨，多次榮獲大獎，其中包括2019在「The Fine SAKE Award, Japan」（葡萄酒杯飲清酒大賽）中奪得金獎。

匠（京姬酒造）

人们普遍认为伏见清酒具有明显的“女性化”特质，而京姬清酒就是其中的代表。

冈本酒造合资公司创立于1918年，后于1974年改名为世界鹰酒造株式会社，又于1997年改为“京姬”。此名意为“京都之姬”，用以表现所产清酒柔和顺滑的特征。“京姬”酿造的是典型的伏见清酒，它一直坚守传统工匠酿造技术，彻底贯彻执行品质管理，并以此为傲，世代传承。

京姬酒造的主打产品是“匠”系列，寓意“名匠巧技”。最高级的“匠”是大吟酿酒，原料米粒须碾磨去原米的5成以上才能使用。它采用山田锦米，这种米温润光滑且清香怡人。京姬酒造的产品始终贯彻品质第一这一宗旨，多次荣获大奖，其中包括2019年在“The Fine SAKE Award, Japan”（葡萄酒杯饮清酒大赛）中夺得金奖。