地域観光資源の 多言語解説文データベース

Alaska Pollock

The Alaska pollock (Theragra chalcogramma, suketodara in Japanese) is the mainstay of Kushiro’s fishing industry. It is genetically similar to cod, and its principal habitats are the waters of the North Pacific, including the Sea of Okhotsk and the waters around Hokkaido. From winter to spring, schools of this cold-water fish migrate to Funkawan Bay near Hakodate in southwestern Hokkaido to spawn before feeding in the waters of Kushiro from summer to autumn.

The roe of the Alaska pollock is highly prized. The egg sacs are salted and sold as tarako or mentaiko, a popular topping for rice and pasta. The flesh of the fish is usually minced and processed to make kamaboko (fish cake) and fish sausage.

黃線狹鱈

黃線狹鱈又名阿拉斯加鱈，（學名：Theragra chalcogramma）是釧路的主要漁獲，牠的基因與鱈魚相似，主要棲息在北太平洋海域，包括鄂霍次克海和北海道周圍的海域。從冬季到隔年春季，這種冷水性的魚會成群洄游至噴火灣產卵（位於北海道西南部的函館附近），之後從夏季到秋季，牠們則會在釧路近海覓食。

黃線狹鱈的魚卵價格高昂，魚卵以鹽醃漬後，可作為鱈魚子或明太子販售，上述兩種食材配上米飯和義大利麵皆相當受歡迎。至於魚肉部分，人們通常會將其切碎並加工，做成魚板和魚肉香腸。

阿拉斯加鳕

阿拉斯加鳕（学名：Theragra chalcogramma，日语：suketodara）是钏路的主要渔获。阿拉斯加鳕在基因上与鳕鱼相似，主要栖息地是北太平洋的海域，包括鄂霍次克海和北海道周围的海域。从冬季到次年春季，这种冷水鱼会成群结队地洄游至北海道西南部函馆附近的喷火湾产卵，之后从夏季到秋季，它们会在钏路近海觅食。

阿拉斯加鳕的鱼卵价格高昂。鱼卵以盐腌渍，可作为鳕子或明太子出售，这两种食物是吃米饭和意大利面时流行的配菜。人们通常会将鱼肉切碎并加工成鱼糕和鱼肠。

명태

명태(학명: Theragra chalcogramma)는 구시로 어업의 주력 어종입니다. 명태는 유전학적으로 대구의 근연종입니다. 명태의 주요 서식지는 오호츠크해와 홋카이도 주변을 포함한 북태평양입니다. 한류성 어종인 명태 떼는 겨울에서 봄까지 홋카이도 남서부 하코다테 근처의 훈카만으로 산란하기 위해 이동합니다. 그 후 여름에서 가을까지 구시로 근해에서 먹이를 잡습니다.

명태 알은 귀하게 여겨집니다. 이 알은 소금에 절여 백명란이나 명란젓으로 만들어 판매됩니다. 백명란이나 명란젓은 밥이나 파스타의 토핑으로 인기가 있습니다. 명태 살은 보통 잘게 다져 가공해 가마보코나 어육 소시지의 원료로 이용합니다.