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Title Takigahara Farm

  • Ishikawa
Topic(s)：
Cuisine/Food Culture Activities
Medium/Media of Use：
Pamphlet Web Page
Text Length：
251-500
FY Prepared：
2019
Associated Tourism Board：
Komatsu Tourism & Local Products Network
Associated Address：
710 Doiharamachi, Komatsu-shi , Ishikawa

TAKIGAHARA FARM（観光スポット）

TAKIGAHARA FARM

東京の青山フォーマーズマーケットとのつながりで始まり、デザイン会社「イデー」のカリスマディレクター、黒崎輝男氏が支援するプロジェクト。その舞台となる石川県小松市滝ケ原の静かな土地は、もっと大地とつながった持続可能なライフスタイルがないかと探し求めるクリエイティブな若者を日本中から惹きつけています。2016年にTAKIGAHARA FARMとして誕生した後、カフェを始め、現在では宿泊ができるTAKIGAHARA HOUSEも運営するこの再生プロジェクトの特徴は、古い農家を、森林に囲まれた美しい環境で巧みに再生させることにあります。

他にもいくつものプロジェクトが進行しています。現在は新しい工房の準備に取り組んでいる最中で、2020年の夏には、ろくろ細工や漆器の技術が学べる施設のオープンを予定しています。TAKIGAHARA CAFE の経営はスタッフ全員で担っています。この地域で唯一の食事処であるため、地元の人たちにとっても、この土地を散策する旅行者にとっても、重要な拠点のひとつとなっています。


TAKIGAHARA CAFE

スープやサラダ、そば粉を使ったガレット。TAKIGAHARA CAFEのメニューはシンプルで日によって変わりますが、食材は常に、裏の菜園から摘んだばかりのものや、その日の朝に近くの農家から仕入れたものなど、できるかぎり新鮮なものを使用しています。季節によって、イノシシの肉のミンチと卵や、シイタケとベシャメルソース、プロシュートとバジルなど、ガレットの中身もさまざま。新鮮なハーブと手作りシロップで爽やかな味わいが引き立ちます。また、デザートも、バターとお砂糖のクレープやガレット、ゆずと蜂蜜、バニラアイスクリームとブルーベリーソースなど健康を考えたメニューを取り揃えています。コーヒーは、流行に敏感な人たちが大好きなストックホルムローストのものです。


TAKIGAHARA CAFEの営業時間は、金曜日から月曜日の9:00～16:00になります。


TAKIGAHARA HOUSE

約80年前に、地元で採石された凝灰岩を使用して作られた米蔵。それを改修したこの施設には、1組最大4名の宿泊が可能です。宿泊客は、農業体験やほかにも様々な滝ケ原のイベントに参加することができます。徒歩圏内には標高897メートルの鞍掛山があり、2つのハイキングコースが楽しめます。車で15分も走れば、北東には粟津温泉、南西には山代温泉があります。近くの日用町は、農家がわずか7軒という郷で、「美しい日本のむら景観百選」に選ばれています。


TAKIGAHARA FARM・HOUSE

〒923-0335　石川県小松市滝ケ原町ヲ-66


TAKIGAHARA CAFE

〒923-0335　石川県小松市滝ヶ原町タ-2


詳細情報はこちらまで　takigaharafarm.com

TAKIGAHARA HOUSEの宿泊予約はこちらまで　www.airbnb.com/rooms/25519449


小松市内で開催されるイベントの情報はこちらまで　explorekomatsu.com


TAKIGAHARA FARM（瀧原農家）


這項專案的靈感來自東京青山農家市場，由設計公司「IDEE｣的時尚總監黑崎輝男鼎力支持。該專案以石川縣小松市瀧原這片平靜的土地作為舞臺，吸引著極富創新精神的年輕人從日本全國各地彙聚於此，摸索與土地更加緊密相關的永續發展的生活模式。2016年TAKIGAHARA FARM誕生後，咖啡廳、旅店TAKIGAHARA HOUSE（現已開放入住）也陸續落成，這一再生專案的特色是在森林圍繞的秀麗環境中，巧妙地為古老的農家注入全新活力。

其他若干項目正如火如荼地展開，新的工坊目前也在積極籌劃中。由全體工作人員負責運營的TAKIGAHARA CAFE，是該地唯一一間餐廳，因此成為當地居民及過路旅客齊聚一堂的交流地點，氣氛總是溫馨熱鬧，和樂融融。


TAKIGAHARA CAFE（瀧原咖啡廳）

蕎麥粉製成的法式薄餅搭配湯品、沙拉——TAKIGAHARA CAFE的菜品雖然簡單，卻堅持每日不重複，且儘量採用最新鮮的食材，通常從後菜園現摘現得，或於當日清晨從附近農家採購。新鮮的香草與手工製作的糖漿，激盪出法式薄餅清爽怡人的香氣。薄餅內餡也隨四季變換，例如野豬肉餡與雞蛋、香菇配白醬、帕爾瑪火腿和羅勒等，各具風味。此外，甜點中更融入健康概念，黃油和砂糖製成的可麗餅及法式薄餅、柚子蜂蜜、香草冰淇淋和藍莓醬等一應俱全，堪稱味蕾饗宴。至於咖啡則選用深受時尚人士青睞的斯德哥爾摩烘焙咖啡。

TAKIGAHARA CAFE的營業時間為週五至週一的9:00-16:00。


TAKIGAHARA HOUSE（瀧原之家）

這座建築的前身為大約80年前，用當地挖掘的凝灰岩建成的米倉，一組最多可入住4位客人。住客除了能體驗農事，也可參加瀧原組織的各項豐富活動。您不妨前往海拔897公尺的鞍掛山，徒步即可到達，還能飽覽兩大登山路線的沿途風光。東北方是粟津溫泉，西南方則有山代溫泉，均只需驅車15分鐘便可抵達。而附近的「日用町｣僅剩7戶民宅，以苔蘚叢生的深邃杉林而聞名，並被列入「美麗日本鄉村景觀百選｣。


TAKIGAHARA FARM・HOUSE

郵遞區號923-0335　石川縣小松市瀧原町ヲ-66


TAKIGAHARA CAFE

郵遞區號923-0335　石川縣小松市瀧原町タ-2


詳情請見此　takigaharafarm.com

TAKIGAHARA HOUSE訂房請進入　www.airbnb.com/rooms/25519449


小松市内舉辦的活動資訊請見此　explorekomatsu.com

TAKIGAHARA FARM（泷原农家）


该项目灵感源自东京的青山农家市场，由设计公司“IDEE”的时尚总监黑崎辉男鼎力支持。这一项目以石川县小松市泷原这片安静的土地作为舞台，吸引着富有创新精神的年轻人从日本全国各地汇聚于此，摸索与土地更加紧密相关的可持续发展的生活方式。2016年TAKIGAHARA FARM诞生后，咖啡厅、旅店TAKIGAHARA HOUSE（现已开放入住）也相继落成，这一再生项目的特点是在森林环绕的秀美环境中，巧妙地为古老的农家注入全新活力。

其他几个项目正如火如荼地开展，新工坊目前也在火热筹备中。由全体工作人员肩负运营的TAKIGAHARA CAFE，为该地唯一一家餐厅，因而成为当地居民及过路旅客汇聚一堂的交流地点，气氛总是温馨热闹，其乐融融。


TAKIGAHARA CAFE（泷原咖啡厅）

荞麦粉制成的法式薄饼搭配汤品、沙拉——TAKIGAHARA CAFE的菜品虽简约却坚持每日不重样，且尽量采用最新鲜的食材，通常从后菜园现摘现得，或于当日清晨从附近农家采购得来。新鲜的香草与手工制作的糖浆，激发出法式薄饼清爽怡人的香气。薄饼内馅也随四季而变，诸如野猪肉馅与鸡蛋、香菇配白汁、帕尔玛火腿和罗勒等，各具风味。此外，甜点中亦融入健康理念，黄油和砂糖制成的可丽饼及法式薄饼、柚子蜂蜜、香草冰激凌和蓝莓酱等一应俱全，堪称味蕾盛宴。咖啡则选用深受时尚人士青睐的斯德哥尔摩烘焙咖啡。

TAKIGAHARA CAFE的营业时间为周五至周一的9:00-16:00。


TAKIGAHARA HOUSE（泷原之家）

该建筑前身为大约80年前，用当地挖掘的凝灰岩筑成的米仓，一组最多可入住4位客人。住客除了可体验农业，还可参加泷原组织的各项精彩活动。您不妨前往海拔897米的鞍掛山，徒步即可抵达，沿途还能尽享两大登山路线的怡人风光。东北方是粟津温泉，西南方则有山代温泉，均只需驱车15分钟即可抵达。而附近的“日用町”仅剩7户民宅，以苔藓丛生的深邃杉林而闻名，并被列入“美丽日本乡村景观百选”。


TAKIGAHARA FARM・HOUSE

邮编923-0335　石川县小松市泷原町ヲ-66


TAKIGAHARA CAFE

邮编923-0335　石川县小松市泷原町タ-2


详情请见此　takigaharafarm.com

TAKIGAHARA HOUSE订房请点击　www.airbnb.com/rooms/25519449


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Takigahara Farm

Through an initiative launched in connection with the Aoyama Farmer’s Market in Tokyo and backed by Kurosaki Teruo, the charismatic director of design firm Idée, the hamlet of Takigahara in Komatsu, Ishikawa Prefecture is attracting young creatives from throughout Japan who want to pursue a more earth-connected, sustainable lifestyle. Starting in 2016 with the debut of Takigahara Farm, then its Café, and now Takigahara House for lodging, this revitalization initiative features skillfully renovated old farmhouses in a stunningly beautiful setting surrounded by mountains and forests.


More projects are underway. The Farm is readying a new studio, slated to open in summer of 2020, where woodturning and lacquering techniques will be taught. And all staff members share in the responsibility of running the Takigahara Café. As the only eatery in the area it has become a lively hub for locals as well as for travelers passing through.


Takigahara Café

Soups, salads, and soba-flour buckwheat galettes. The menu is simple and always changing at Takigahara Café, but the ingredients are as fresh as they can be: pulled and plucked from the garden just steps away, or procured from neighboring farmers that morning. Depending on the season, the galette offerings might be minced wild boar and egg; shiitake and béchamel; or prosciutto and basil. Fresh herbs and homemade syrups feature in refreshing tonics, and wholesome flavors fill out the dessert menu, too: crepes and galettes made with butter and sugar; yuzu and honey; vanilla ice cream and blueberry sauce. The coffee is by hipster-favorite Stockholm Roast.


Takigahara Café is open from 9 a.m. to 4 p.m. Friday to Monday.


Takigahara House

One party of up to four can enjoy overnight accommodations in this renovated kura rice storehouse, built of locally quarried tuff stone some eight decades ago. Guests can try their hand at farming and participate in other Takigahara events. Two hiking trails to the 897-meter summit of Mount Kurakake are within walking distance, and the hot springs of Awazu to the northeast and Yamashiro to the southwest are just 15 minutes away by car. Nearby Hiyo-machi, a hamlet of just seven homesteads, is notable for its mossy cedar groves, and is ranked among the top 100 scenic farm villages of Japan.


Takigahara Farm & House

O-66 Takigahara-machi, Komatsu, Ishikawa 923-0335


Takigahara Café

Ta-2 Takigahara-machi, Komatsu, Ishikawa 923-0335


Find out more at takigaharafarm.com

To book a stay at Takigahara House, visit www.airbnb.com/rooms/25519449


See explorekomatsu.com for information on things to do throughout the city of Komatsu.


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