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Dazaifu Food Culture

Mokkan wooden tablets give us valuable insight into the food culture of eighth-century Dazaifu. Based on the information inscribed on tablets excavated in Dazaifu and Nara, the ancient capital, we have a good idea about what was consumed during this time.

Foodstuffs, similar to the ones displayed here, were likely served at the “plum blossom party” in early 730. High-ranking officials were served the rich and varied spread on the left, while the more modest fare on the right was for lower-ranking participants.

The menu for the most important guests included dried cuts of pheasant and salmon; ayu (sweetfish) sushi; abalone steamed in sake; various types of pickles; sea bream, squid, and other types of sashimi; and kusamochi, a traditional spring confection made from sweetened, pounded rice and the leaves of Japanese mugwort. Similar foodstuffs can still be found in Japanese teishoku (set meal) restaurants today.

A few guests can be seen raising sake cups in the party diorama. Sake played a pivotal role at the party—as it does today at hanami parties celebrating cherry blossoms—and likely helped fuel the creativity of the guests as they crafted their poetry.

太宰府の食文化

木簡に記されていた食物などの情報から8世紀の太宰府の食文化について伝わります。太宰府と古代の首都である奈良で発掘された木簡に刻まれた情報に基づいて、この時期に消費されたものについて語られています。

ここに展示されている料理は、実際に出された料理に似せてるものであり、730年の早々に、立体模型に描かれている梅の開花の宴で出されました。高官には左側の豊かで様々なご馳走が提供され、右側のより簡素な食事は下級の官人に提供されました。

一番大切な来賓のメニューにはキジとサーモンの切干、鮎の寿司、アワビの酒蒸し、様々なピクルス、鯛やイカその他の刺身、甘くしたもち米とヨモギの葉で作った伝統的な春のデザートの草餅などが含まれます。現在でも日本の定食屋(定食)で同様の食べ物を見つけることができます。

宴の立体模型では、数人の来賓が盃を挙げているのが見えます。桜の開花を祝う今日の花見の宴のように、日本酒は宴で中心的な役割を果たし、詩を作る際に来賓の創造性を刺激したのでしょう。

大宰府的飲食文化

「木簡」，是了解西元8世紀的大宰府（今太宰府，12世紀以前的名稱）飲食文化的寶貴依據，從大宰府和日本古都奈良出土的木簡上所刻的資訊，可以深入了解當時人們的消費內容。

在730年初的那場「梅花宴」上，可能就有與這裡的展示相類似的菜餚。左側是為高階官員準備的豐富宴席，右側則是為低階人群提供的簡單飯菜。

為重要貴賓準備的菜單包括野雞乾和鮭魚乾、香魚壽司、清酒蒸鮑魚、各類時令醃菜、鯛魚和魷魚等生魚片，以及「草餅」（一種用糯米和艾葉製成的傳統春季甜食）。直到現在，日本餐廳仍提供類似定食。

在宴席場景的立體實景模型中，一些客人舉著酒杯。和現在櫻花時節的賞櫻宴會一樣，日本清酒在席間扮演著重要角色，甚至還能激發人們創作和歌（日本傳統的詩歌形式）的靈感。

大宰府的饮食文化

“木简”，是了解公元8世纪时大宰府（今太宰府，12世纪以前的名称）饮食文化的宝贵依据。从大宰府和日本古都奈良出土的木简上所刻信息，可以深入了解当时人们的消费内容。

在730年初的那场“梅花宴”上，可能就有与这里的展示相类似的菜肴。左侧是为高阶官员准备的丰富宴席，右侧则是为低阶人群提供的较为简单的饭菜。

为重要贵宾准备的菜单包括野鸡干、鲑鱼干、香鱼寿司、清酒蒸鲍鱼、各类时令腌菜、鲷鱼和鱿鱼等生鱼片，以及“草饼”（用糯米和艾叶制成的传统春季甜食）。如今，日本餐厅仍提供类似定食。

在宴席场景的立体实景模型中，可以看到一些客人举着酒杯。与现在樱花时节的赏樱宴会一样，日本清酒在席间扮演着重要角色，甚至还能激发人们创作和歌（日本传统的诗歌形式）的灵感。