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Visiting the Hiruzen Winery

Built in 2010, the Hiruzen Winery facility Coignetiae welcomes guests with a café, shop, and tasting counter that showcase the wild grapes of the native yamabudо̄ species.

Café

The café space serves freshly prepared dishes made with local produce and designed to pair well with Hiruzen wines. For a full meal, the daily lunch plate features seasonal produce and is served with bread and soup. Customers can also try local Jersey beef in a flavorful curry or roasted and served over rice in a donburi bowl. Wines are available by the glass, as well as small accompanying bites such as olives, nuts, and an assortment of local cheeses. There is even yamabudо̄ soft-serve ice cream for dessert. Relax in the sunny indoor dining room with views of the surrounding hills, or try the patio for al fresco dining.

Tasting Counter

At the tasting counter, visitors can sample a selection of Hiruzen wines. At least ten are on offer at all times, either free or for a small fee, depending on the selection. The knowledgeable staff—and often the owner himself—are standing by to answer any questions.

Shop

The wine shop carries the full Hiruzen Winery lineup, including the popular Hillzen series made with 100-percent yamabudо̄ grapes, the Sanzan series of blends, and the award-winning Okayama Pione dessert wine. The shop also offers brandies and other liqueurs produced in-house, such as a potent grappa made by distilling the yamabudо̄ wine lees, and tart yamabudо̄ juice, delicious on its own or as a cocktail mixer. Locally produced cheeses and other specialties like tinned venison are also available to complete a perfect aperitivo menu.

Tour

A windowed hallway extends from the shop into the production area, so visitors can see the fermentation tanks, bottling machine, and distillation equipment in action. A small vineyard behind the building offers a closer look at the unique trellising used here, as well as the chance to examine yamabudо̄ vines up close.

Volunteer

Visitors looking to learn about yamabudо̄ cultivation first-hand may wish to assist with the winery’s vine maintenance. Interested parties should inquire at the Maniwa Visitor Center for details.

探訪蒜山葡萄酒廠

歡迎駕臨蒜山葡萄酒廠的「コアニエ」（koanie）。這裡於2010年正式對外營業，內設咖啡廳、商店和展示當地野生山葡萄酒的試飲櫃檯。

咖啡廳

咖啡廳提供為搭配蒜山葡萄酒而特別開發的料理，所有餐品均採用當地的新鮮食材烹製。遊客可以嘗試豐盛的午間套餐，套餐裡包含了時令菜品以及麵包和湯類。此外，當地澤西牛肉製作的美味咖喱牛肉，以及日式慢烤牛肉蓋飯也是不錯的選擇。葡萄酒可以按杯點，並且配有橄欖、堅果和各色當地起司等佐酒小食。餐後還有山葡萄霜淇淋作為甜點。就餐時，無論是坐在灑滿陽光的室內餐廳欣賞四面山色，還是在露天中庭裡享受悠閒時光，都是令人身心放鬆的樂事。

試飲櫃檯

遊客可以在試飲櫃檯品嘗精選的蒜山葡萄酒。櫃檯至少備有10種酒品，根據選擇不同，有些是免費贈飲，有些則收取少許費用。知識淵博的工作人員（多半就是老闆本人）隨時準備為遊客答疑解惑。

商店

葡萄酒商店裡出售蒜山葡萄酒廠的全系列產品，包括使用100%山葡萄釀製的人氣系列「蒜山」、混合品種釀製的「三座」系列、曾獲大獎的「岡山先鋒」甜酒等。此外還有酒廠自產的白蘭地和各類香甜酒，比如使用山葡萄酒糟蒸餾而成的烈酒——酒渣白蘭地，以及單獨飲用或調製雞尾酒都很美味的酸味山葡萄果汁。商店還提供當地出品的起司和罐裝鹿肉等各類當地特產，最適合用來餐前佐酒。

參觀行程

一條櫥窗走廊從商店直通酒廠生產區域，遊客可以看到發酵桶、灌裝和蒸餾設備的工作情況。房屋後面有一片小葡萄園，可供近距離參觀酒廠獨特的葡萄棚架、仔細觀摩山葡萄植株的模樣。

義工

對山葡萄種植感興趣、有意親身參與山葡萄植株養護的遊客，可諮詢真庭遊客中心，瞭解相關詳情。

探访蒜山葡萄酒厂

欢迎来到蒜山葡萄酒厂的“コアニエ”（koanie）。这里于2010年正式对外营业，内设咖啡厅、商店和展示本地野生山葡萄酒的试饮柜台。

咖啡厅

咖啡厅供应为搭配蒜山葡萄酒而特别开发的料理，所有餐品均采用本地的新鲜食材烹制。来访者可以尝试丰盛的每日午市套餐，套餐里包含了时令菜品以及面包和汤类。此外，本地泽西牛肉制作的美味咖喱牛肉，以及日式慢烤牛肉盖饭也是不错的选择。葡萄酒可以按杯点，配有橄榄、坚果和各色本地奶酪等佐酒小食。餐后还有山葡萄软冰淇淋作为甜点。就餐时，无论是坐在洒满阳光的室内餐厅欣赏四面山色，还是在露天中庭里享受悠闲时光，都令人身心松弛，自得其乐。

试饮柜台

来访者可以在试饮柜台品尝精选的蒜山葡萄酒。柜台至少备有10种酒品，根据选择不同，有些是免费赠饮，有些则收取少许费用。知识渊博的工作人员（多半就是老板本人）随时准备着为来访者答疑解惑。

商店

葡萄酒商店里出售蒜山葡萄酒厂的全系列产品，包括使用100%山葡萄酿制的人气系列“蒜山”、混合品种酿制的“三座”系列、曾获大奖的“冈山先锋”甜酒等。此外还有酒厂自产的白兰地和各类利口酒，比如使用山葡萄酒糟蒸馏而成的烈酒——酒渣白兰地，以及单独饮用或调制鸡尾酒都很美味的酸味山葡萄果汁。商店还供应本地出品的奶酪和罐装鹿肉等各类本地特产，最适合用来餐前佐酒。

参观行程

一条橱窗走廊从商店直通酒厂生产区域，来访者可以看到发酵桶、灌装和蒸馏设备的工作情况。房屋后面有一片小葡萄园，可供近距离参观酒厂独特的葡萄棚架、仔细观摩山葡萄植株的模样。

志愿者

对山葡萄种植感兴趣、有意亲身参与山葡萄植株的养护的来访者，可咨询真庭游客中心，了解相关详情。

히루젠 와이너리

2010년에 지어진 히루젠 와이너리의 시설 ‘코아니에’에는 카페, 숍, 그리고 일본 고유종인 머루의 제품이 갖춰진 시음 카운터가 있어 방문객을 맞이합니다.

카페

카페 공간에서는 현지에서 생산한 농산물을 사용해 히루젠 와인과 잘 어울리는 갓 만든 요리를 제공합니다. 배부르게 드실 수 있도록 제철 농산물을 사용하며 날마다 메뉴가 바뀌는 점심 세트에는 빵과 수프가 곁들여져 있습니다. 또한 현지에서 생산한 저지 소고기를 사용한 깊은 풍미의 소고기 카레와 로스트 비프 덮밥도 즐기실 수 있습니다. 와인은 글라스로 주문하실 수도 있습니다. 또한 올리브, 견과류, 현지에서 생산한 치즈 모둠과 같은 안주도 갖추어져 있습니다. 또한 디저트에는 머루 소프트아이스크림이 준비되어 있습니다. 햇볕이 잘 들어오는 실내 식당에서 주위 언덕을 바라보며 편안한 시간을 보내실 수도, 안뜰에서 식사를 즐기실 수도 있습니다.

시식 카운터

시식 카운터에서는 엄선한 히루젠 와인을 시음하실 수 있습니다. 상시 10가지 이상의 와인이 준비되어 있으며, 종류에 따라 다르지만 무료 또는 저렴한 가격으로 시음을 즐기실 수 있습니다. 지식이 풍부한 직원이나 때로는 주인이 상주하며 모든 질문에 답해드립니다.

숍

와인 숍에서는 인기 머루를 100% 사용한 ‘히루젠’시리즈, 블렌드 와인인 ‘산자’시리즈, 수상 이력이 있는 디저트 와인 ‘오카야마 피오네’ 등 히루젠 와이너리의 모든 라인업을 취급하고 있습니다. 또한 브랜디와 머루의 술지게미를 증류해 만든 도수가 높은 그라파 등 그 외 자사에서 만든 주류, 그리고 그대로 마셔도, 칵테일로 해도 맛있는 산미가 있는 머루 과즙 등을 판매하고 있습니다. 현지에서 생산한 치즈, 사슴 고기 통조림과 같은 특산물도 구매하실 수 있어, 최고의 아페리티보(식사 전에 안주를 먹으면서 식전주를 즐기는 것)를 즐기기 위한 메뉴가 갖추어져 있습니다.

투어

숍에서 제조 구역까지는 창문이 있는 복도가 펼쳐지며 발효 탱크, 병에 넣는 기계, 증류 장치가 가동되는 모습을 보실 수 있습니다. 건물 뒤에 있는 작은 포도 농원에서는 이곳에서 사용되는 독특한 덩쿨 선반을 더욱 가까이서 보실 수 있으며, 머루 나무도 가까이서 관찰하실 수 있습니다.

봉사활동

머루 재배를 직접 배우고 싶으신 분은 와이너리의 포도나무 관리를 도우실 수 있습니다. 관심이 있으신 분은 마니와 관광 안내소에 자세한 내용을 문의해주십시오.