土崎の酒造り
酒蔵である那波商店は、地元料理の濃い味付けにも負けない風味豊かな酒を造っている。 最も人気の高い銘柄は「銀鱗」という名で、漁師たちが歌う伝統的な民謡の歌詞から名付けられた。 名波酒造の酒は、土崎や秋田駅周辺の酒屋で購入できる。
この酒蔵は、1807年に名主の那波祐生（1772～1837）が代官所から酒造りを命じられて醸造研究施設を設置したことに端を発している。その後、1871年に子孫が家業の酒造業を独立させ現在の形となった。1928年に現在の建物が完成した際には、東北地方で唯一の鉄筋コンクリート造りの醸造所となった。設計者の花岡正庸 (1883～1953)は、米を低温で長期間発酵させる方法を開発した人物で、秋田の酒造りの父と呼ばれている。
土崎的酒造
這間「那波商店」酒藏所產的清酒擁有絕佳的風味，可以跟當地重口味的美食搭配得宜，毫不遜色。其最受歡迎的清酒品牌「銀鱗」知名，是來自漁夫口中的傳統民謠歌詞。土崎、秋田站一帶的酒類專賣店都買得到那波商店釀造的清酒。
這間酒藏的前身是西元1807年設立的釀造研究設施，是當時代官所（幕府在直轄領地設置的代表處）命令商人「那波祐生」（西元1772～1837年）建造而成，並在西元1871年由其後代子孫將之轉型為獨立企業。現在看到的這棟建築完工於西元1928年，是當時日本東北地區唯一由鋼筋混凝土建造的酒藏，由秋田清酒之父「花岡正庸」（西元1883～1953年）設計，他同時也是白米低溫長期發酵釀造法的發明人。
土崎的清酒酿造
清酒酿造厂“那波商店”生产的清酒风味独特，足以与当地美食的浓郁口味相媲美。那波商店最受欢迎的品牌是“银鳞”，这个名字取自渔民传唱的一首传统民谣的歌词。这家酿酒厂的清酒可以在土崎和秋田站附近的酒铺购买。
那波商店起源于1807年，由商人那波祐生（1772–1837）创建的早期酿酒设施。当时他受命代表地方政府酿造清酒。他的后代于1871年将家族事业发展为一家独立企业。现址建筑于1928年完工，成为当时日本东北地区唯一用钢筋混凝土建造的酿酒厂。建筑由花冈正庸（1883–1953）设计，他因开发了低温条件下长时间发酵大米的方法而被称为秋田清酒酿造之父。
쓰치자키의 사케
양조장인 나바 상점에서는 현지 요리의 진한 맛에 뒤지지 않을 정도로 풍부한 맛의 사케를 빚습니다. 가장 인기가 많은 브랜드는 ‘긴린(은비늘)’으로, 어부들이 부르는 전통 민요의 가사에서 이름을 따왔습니다. 나바 상점의 사케는 쓰치자키, 아키타역 주변의 이자카야에서 구매할 수 있습니다.
이 양조장은 1807년 상인인 나바 스케나리(1772~1837)가 사케 양조를 하라는 지방 정부의 명을 받고 양조 시설을 세운 것이 시초입니다. 그 후 1871년에 후손이 가업인 주조업을 독립시켜 지금의 형태가 되었습니다. 1928년에 완성된 지금의 건물은 당시 일본 동북 지방에서 유일하게 철근 콘크리트로 만든 양조장이었다고 합니다. 설계자인 하나오카 마사쓰네(1883~1953)는 쌀을 저온에서 장기간 발효시킬 수 있는 방법을 개발한 인물로 아키타 양조의 아버지라고 불립니다.
Sake Brewing in Tsuchizaki
The Naba Shōten sake brewery makes flavorful sake that holds its own against the strong flavors of the local cuisine. The brewery’s most popular brand is called Ginrin, or “silver scales,” a name taken from the lyrics of a traditional folk tune sung by fishermen. Naba Shōten’s sake can be purchased at liquor stores in Tsuchizaki and around Akita Station.
The brewery grew out of an early brewing facility founded in 1807 by a merchant named Naba Sukenari (1772–1837) when he was ordered to brew sake on behalf of the local government. His descendants turned the family business into an independent enterprise in 1871. When the current building was completed in 1928, it was the only brewery in northeastern Japan to be built from reinforced concrete. It was designed by Hanaoka Masatsune (1883–1953), who is known as the father of sake brewing in Akita for developing a method of fermenting rice at low temperatures over a prolonged period.
