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Ureshino Tea: An Overview

Tea seeds were first planted in the Ureshino area in the mid-fifteenth century by Chinese residents who found the climate and terrain suitable for tea cultivation.

Botanical Characteristics

The tea plant is a woody shrub that typically grows to a height of 2 meters. The leaves, which are commonly between 5 and 7 centimeters long, are dark green, glossy, oval, and pointed at the tip, with serrated edges. Fragrant white flowers bloom between October and November but are sometimes nipped in the bud to encourage the growth of new shoots, allowing for several harvests per year. The flowers, which have five petals, grow to between 2 and 2.5 centimeters in diameter. The symbol that represents tea plantations on maps in Japan is taken from the fruit, a triangular capsule containing three seeds.

Conditions for Tea Growth

A subtropical and moderately humid climate is ideal for the cultivation of the tea plant. The soil should be slightly acidic, with a pH value between 5.4 and 5.8, and the ideal annual rainfall is 45 to 50 inches (1,140 to 1,270 mm). If the temperature falls below 11°C, frost may severely damage the crop by destroying minerals and vitamins naturally found in high concentrations in the soil. Dry weather also makes the tea plant vulnerable, particularly during a drought.

Components of Tea

Tea contains antioxidants and caffeine, which produce its astringency. Vitamins A, B, C, and E, plus free amino acids such as theanine, contribute to the flavor. Antioxidants, which dissolve during the brewing process, are most prevalent in teas that have a strong, bitter taste.

Antioxidants are credited with a range of health benefits, such as preventing cancer, suppressing blood cholesterol levels, and reducing blood pressure, as well as antibacterial and antiviral properties. Caffeine, which makes up between 2 and 4 percent of the content of brewed tea, increases alertness and may stimulate the metabolism and the central nervous system. The amino acids in tea may also reduce blood pressure and regulate brain and nerve functions.

嬉野茶：概要

　15世紀半ば、嬉野の気候や地形が茶の栽培に適していることに気付いた中国系の移住者によって最初に茶の種がまかれました。

植物学的特徴

　茶樹は木質の低木で、通常は高さ2メートルまで成長します。葉は一般に長さが5～7センチメートルで、濃い緑色で光沢があり、楕円形で先端が尖っていて、縁はギザギザしています。香りのよい白い花が10月から11月に咲きますが、新芽の成長を促すためにつぼみの段階で摘み取られることもあり、年に数回の収穫が可能になります。花は5枚の花弁を持ち、直径2～2.5センチメートルに成長します。日本の地図で茶畑を表す記号（∴）は、種が三角形に3つ並んで入っている茶の実に由来します。

茶の成長条件

　亜熱帯で適度な湿度のある気候が茶樹の栽培に理想的です。土壌はpH値が5.4～5.8の弱酸性であることが必要で、理想的な年間降雨量は1,140～1,270ミリメートルです。気温が11℃以下になると、霜によって土壌中に自然に含まれている高濃度のミネラルやビタミンが破壊され、茶樹に深刻なダメージを与える可能性があります。また、乾燥した天候、特に干ばつの間は茶樹が弱ります。

お茶の成分

　お茶には様々な成分が含まれています。抗酸化物質とカフェインが渋みを生み出し、ビタミンA、B、C、Eやテアニンなどの遊離アミノ酸が風味を与えます。抽出過程の間に溶け出る抗酸化物質は、強い苦味のあるお茶に最も多く含まれています。

　抗酸化物質には、がんの予防、血中コレステロール値の抑制、血圧の低下、抗菌・抗ウイルス作用など、さまざまな健康効果があることが認められています。抽出したお茶の成分の2～4％を占めるカフェインは、注意力を高め、新陳代謝や中枢神経系を刺激します。お茶に含まれるアミノ酸は、血圧を下げ、脳や神経の機能を整えます。

嬉野茶概览

嬉野地区的茶叶种植始于15世纪中期，相传是来自中国的唐朝人发现“不动山皿屋谷”的气候和土壤条件很适合茶叶种植，于是播下了第一批茶种。

植物特征

茶树是木本植物，通常高度不会超过2米。叶长一般介于5到7厘米之间，叶面呈深绿色，表面光滑，叶型椭圆、尖头、有锯齿边。10月至11月间开芬芳的白色花朵，但有时人们会刻意掐去花苞，促发新芽，以实现一年多收。茶树的花朵为五瓣，直径约为2到2.5厘米。茶树的果实为三角形荚囊，内含三粒茶籽，日本地图上用来表示茶园的图标便取材于此。

茶树的生长条件

亚热带气候和适宜的湿度是茶树生长的理想条件。土质以微酸性为佳，PH值应介于5.4到5.8之间。理想的年降雨量为1140到1270毫米。如果气温降到11°C以下，霜冻就可能对土壤中天然高浓度的矿物质和维生素造成破坏，进而严重损害茶叶品质。干燥的天气同样很容易影响到茶树生长，干旱情况下尤甚。

茶的成分

茶中含有抗氧化物和咖啡因，它们是茶涩味的来源。维生素A、B、C、E及茶氨酸等游离氨基酸，则决定了茶的风味。抗氧化物经冲泡可溶入水中，它们在味道浓烈、偏苦的茶中含量更高。

抗氧化物被认为对健康有诸多裨益，例如预防癌症，抑制血液中血胆固醇的含量，降低血压，乃至抗菌、抗病毒等。茶汤中的咖啡因含量通常介于2%到4%之间，可以提振精神，同时可能提高新陈代谢水平，刺激中枢神经系统。此外，茶叶中蕴含的氨基酸成分也可能具有降低血压、调节大脑与神经功能的功效。

우레시노차：개요

　15세기 중반, 우레시노의 기후와 지형이 차 재배에 적합하다는 것을 깨달은 중국계 이주자가 처음으로 차 씨앗을 뿌렸습니다.

식물학적 특징

　차나무는 목질의 관목으로 보통은 키가 2m까지 자랍니다. 보통 길이가 5~7cm인 잎은 짙은 녹색에 광택이 나고 타원형으로 끝이 뾰족하며 가장자리가 톱니 모양처럼 들쭉날쭉합니다. 10월에서 11월에는 향기로운 흰 꽃이 피지만 새싹의 성장을 촉진하기 위해 봉오리 단계에서 따기도 하며 1년에 여러 차례 수확이 가능합니다. 꽃은 5장의 꽃잎을 가지며, 지름 2~2.5cm까지 자랍니다. 일본의 지도에서 차밭을 나타내는 기호(∴)는 씨앗이 삼각형 모양으로 3개가 나란히 들어 있는 차 열매에서 유래되었습니다.

차의 성장 조건

　아열대로 적당한 습도가 있는 기후가 차나무 재배에 이상적입니다. 토양은 pH 값이 5.4~5.8 사이의 약산성이어야 하며, 이상적인 연간 강우량은 1,140~1,270mm입니다. 기온이 11℃ 이하로 내려가면 서리가 토양 속에 자연적으로 함유되어 있는 고농도의 미네랄과 비타민을 파괴하여 차나무에 심각한 피해를 줄 수 있습니다. 또한, 건조한 날씨, 특히 가뭄이 들면 차나무가 취약해집니다.

차의 성분

　차에는 다양한 성분이 함유되어 있습니다. 항산화 물질과 카페인이 떫은맛을 만들어내고, 비타민 A, B, C, E와 테아닌 등의 유리아미노산이 풍미를 더해줍니다. 추출 과정에서 녹아 나오는 항산화 물질은 강한 쓴맛이 나는 차에 가장 많이 함유되어 있습니다.

　항산화 물질에는 암 예방, 혈중 콜레스테롤 수치 억제, 혈압 감소, 항균·항바이러스 작용 등 다양한 건강 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 추출한 차의 성분 중 2~4%를 차지하는 카페인은 주의력을 높이고 신진대사와 중추 신경계를 자극합니다. 차에 함유된 아미노산은 혈압을 낮추고 뇌와 신경의 기능을 조절합니다.